All for Joomla All for Webmasters
16 ب

مراحل تولید گز


گز انگبین را در آب داغ (زیر نقطه جوش) حل کرده، از صافی عبور می دهند. برای اینکه گزانگبین صاف شده، کاملا زلال گشته و مواد زاید آن گرفته شود، اندکی سفیده تخم مرغ آغشته به گلاب با آن مخلوط کرده به مدت ١٥ الی ٢٠ دقیقه حرارت می دهند.

سپس گزانگبین صاف شده بر روی مقدار مشخصی از شکر پالانده می شود تا شکر کاملا حل و با آن مخلوط گردد.بعد از آن مقدار معینی گلوکز به آن افزوده می شود - افزایش گلوکز به خاطر کاستن از غلضت شیرینی شکر است - و مواد مخلوط شده را به پاتیل های همزن دار ساخت گز می ریزند و با روشن کردن مشعل در زیر آنها این پاتیل ها به مدت ٣ ساعت مواد را به هم می زنند. در این مرحله حرارت زیر پاتیل ها باید به میزانی باشد که مواد داخل آنها به مرحله پخت نرسد پس از آن سفیده تخم مرغ به آن اضافه کرده و مشعل ها را خاموش می کنند تا از حرارت مواد اولیه کاسته شود چون در غیر این صورت هنگام اضافه شدن سفیده تخم مرغ، آن را سوزانده و حالت پوکی و پفی مورد نظر به دست نمی آید. پس از مدت کوتاهی دوباره مشعل ها روشن شده و همزن با دور کمتر از مرحله اول به مدت ۲ ساعت دیگر محتویات پاتیل ها را به هم می زنند تا آب سفیده تخم مرغ بخار شده و گز ساخته شود. در مرحله پایانی کار پاتیل ها، مقدار لازم مغز پسته یا بادام (بر اساس نوع گز) به آن افزوده شده و حدود 5 دقیقه با گردش همزن، مغز پسته یا بادام بطور یکسان با مواد ساخته شده گز مخلوط می گردد. سپس گز ساخته شده از پاتیل ها خارج و بر مبنای اندازه دستگاه های برش در قالب های مخصوص قالب گیری می شود. پس از خنک شدن، با دستگاه های برش در ابعاد گوناگون بریده و دستگاه گز پیچ «سلفون پیچ» لقمه های گز را در روکش مخصوص (سلفون) می پیچد. در پایان کارگران در قسمت بسته بندی، گزها را در جعبه های ۲٥۰ و۵٠٠ گرمی بسته بندی می نمایند و محصول برای فروش یا صدور به بازارهای داخلی یا خارج از کشور آماده می گردد .


دیدگاه‌ها  

0 #72 Bobbycew 1399-03-07 10:56
mexican pharmacies canadian government approved pharmacies : https://ukcanadianpharmacy.com/#
pharmacy cheap no prescription canadian pharmaceuticals online safe
best online canadian pharmacy https://ukcanadianpharmacy.com/
نقل قول کردن
0 #71 AbermotBob 1399-02-31 07:06
ghana dating club sjove emnelinjer til dating: http://bokahotell.nu/sjove-emnelinjer-til-dating.html mc lars k flay dating dating sites for tresarige romeo romeo juliet juliet speed dating http://bokahotell.nu/dating-websites-nanaimo.html hvem er val pa dwts dating
نقل قول کردن
0 #70 efgtThulk 1399-02-17 00:22
buying papers online college psychology paper writing service: https://buyingpaperdil.com/ paper writing services reviews best college paper writing service where to buy writing paper
نقل قول کردن
0 #69 gsnlshins 1399-02-16 11:38
best online paper writers order a paper online: https://paperwriterasq.com/ do my papers pay to write papers college paper ghost writer
نقل قول کردن
0 #68 gehsimpup 1399-02-15 20:58
do my essay for cheap buy essay online cheap: https://bestessaysold.com/ cheap essay buy best paper writing site best websites for essays
نقل قول کردن
0 #67 rghsadvot 1399-02-13 00:31
paper helper help with filing divorce papers: https://paperhelpvetz.com/ college papers help custom paper writers help with writing a paper
نقل قول کردن
0 #66 efgtThulk 1399-02-11 02:03
buy a philosophy paper writing services for college papers: https://buyingpaperdil.com/ white paper writing services college papers to buy buy a college paper
نقل قول کردن
0 #65 gehsimpup 1399-02-09 22:32
cheap custom essay papers cheap essays to buy: https://bestessaysold.com/ п»їessay writing company best essay cheap best website for essays
نقل قول کردن
0 #64 lpolshins 1399-02-08 01:08
how to write my college essay great essay writers: https://essaywritergfbk.com/ essay writers online how to write my essay essay writer cheap
نقل قول کردن
0 #63 bnmbadvot 1399-02-06 11:59
order custom essays essay on old custom: https://customessayiae.com/ best custom essay site custom writing essay custom essays online
نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

Sonnat Gaz

این واحد تولیدی در سال 1335 (1956 میلادی) توسط استاد سید محمود دردشتی از اساتید و خبرگان بزرگ در صنعت گز بنا نهاده شد و هم اکنون با برندهای سنت ، معراج و شاهرضا به فعالیت خود ادامه می دهد.

ادامه مطلب...

نماد اعتماد الکترونیک

آمار بازدیدکنندگان

47758
امروزامروز80
دیروزدیروز101
هفتههفته487
ماهماه2245
کل بازدیدکل بازدید47758

اطلاعات تماس

  • فروشگاه گز سنت
  • (031)33377458 - (031)33377406
  • این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید
  • آدرس : اصفهان، خیابان مسجد سید، مقابل خیابان آیت الله زاهد